Die Brennnesseln müssen
gepflückt werden. Entweder mit Handschuhen oder man fasst die Blätter mit
festem Druck an und schneidet sie dann ab. Diese Arbeit ist nicht unbedingt für
Kinder geeignet.
Am besten eignen sich die
jungen Blätter. Nach dem Sammeln gut abschütteln und abwaschen.
Grob geschnittene Blätter in
Wasser kurz köcheln lassen und 2 mal abgiessen, dann Blätter in ein Sieb geben.
Zerkleinerte Zwiebel im Topf kurz anbraten, gesalzenes Wasser beigeben und kochen lassen (Dauer je nach
Konsistenzwünschen). Abgiessen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz
ziehen lassen. Dann servieren.
Die Suppe kann mit Kartoffeln
oder anderem Gemüse verfeinert und erweitert werden.
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